塔拉，学名，属于苏木科（云实科），云实属中的一种四季常绿具刺灌木或小乔木。原产南美洲西北部，盛产于秘鲁，主要分布在安第斯山东面山中部的沟谷地带和靠近太平洋沿岸的滨海沙漠区，产地海拔1200～2900m

塔拉，学名，属于苏木科（云实科），云实属中的一种四季常绿具刺灌木或小乔木。原产南美洲西北部，盛产于秘鲁，主要分布在安第斯山东面山中部的沟谷地带和靠近太平洋沿岸的滨海沙漠区，产地海拔1200～2900m，其中以卡哈马卡、特鲁稀略、阿亚库乔和库斯科等地为主产区，世界塔拉约80%的产量集散在此，并远销美、英、德、法、日和中国等10多个国家。塔拉在秘鲁本地，基本是野生野长，仅有几个从事塔拉经营的公司有面积不大的几个种植园里有人工栽培的塔拉，国际流通的塔拉产品绝大部分是从利马塔拉单宁公司出售的。1991年我国从秘鲁引进塔拉，随后国家林业部门组织专家在全国范围内进行考察，同时对国内的其他云实属植物进行分析研究，在确认该树种在我国没有自然分布的同时也肯定了其很高的经济价值。
    自1991年塔拉引入我国云南以后，中国林业科学研究院资源昆虫研究所专门成立了塔拉课题组，并在国家林业局、云南省林业厅和科技厅等的大力支持下，在云南、四川、贵州和海南等地，至目前已推广发展了2万多亩的塔拉林。栽植在退耕地上的塔拉，三年即可开花结实，有的仅需两年，5年左右就进入丰产期。云南种植的塔拉，引种的时间长，大面积已进入丰产期。塔拉的丰产期很长，能达20年之多。十多年前，在国际上享有盛誉的中国五倍子，由于生态环境的恶化，破坏了五倍子形成的环境要素，一度使五倍子的产量大幅度降低，价格上涨，十多年来，五倍子的产量都没有得到很大的提高。塔拉和五倍子有相似的结构，作用基团一致，均含有没食子酰基，可以替代五倍子生产很多的产品，于是很多原先以五倍子为原料生产产品的厂家转而以塔拉粉为生产原料。经过市场调查，我国目前约有10多个大的生产厂家在很大程度上依靠进口塔拉粉，年需求量初步估计达2万t左右。目前塔拉在我国的栽培面积和产量远远不能供应国内的企业，现有的产量仅能满足试验研究和相应的产品开发试验等。塔拉在我国10多年的栽培试验，表明其在南方各省的干旱、半干旱河谷地区生长良好，开花结实正常，不失为南方各省干旱、半干旱地区具有很大发展潜力的特种经济树种。塔拉栽培技术简单，管理不复杂，产量稳定，价格目前处于逐渐上升趋势，为塔拉的大面积发展打下坚实的基础。近年来，云南、四川、贵州等地塔拉适生地区纷纷进行大面积的塔拉推广，掀起了塔拉种植、加工的热潮。
    大面积的塔拉基地建成之后，农民收获的大量豆荚，促进了塔拉工业的发展。首先是塔拉粉和塔拉豆的加工业，其次是对塔拉粉和塔拉豆进一步的深加工，如食品、工业和医药用品等。下面详细介绍几个我国目前主要研发的产品。
    1   塔拉粉的生产
    塔拉树栽植3～5年，即进入丰产期。目前栽植的塔拉，在退耕地或者田边地角的，管理跟上，丰产期年亩产豆荚可稳定在300～400kg（据种植农户采收记载，5年生以上单株最高产量达21kg），现市价为5元/kg，产值达1500～2000元，为农民带来了丰厚的经济收入。收集的塔拉豆荚，需在晒干后及时进行加工成塔拉粉和塔拉豆。塔拉粉的加工，可以是农户自己收集之后自行加工，将塔拉豆和塔拉粉分离，再各自交售收购公司或加工厂，也可以是收购公司或加工厂收购塔拉豆荚后规模加工。经过加工后的塔拉粉，目前的保护收购价是9元/kg，有4元/kg的加工价值，加工业具有同样的发展潜力。在塔拉进行收购和加工前，需先对塔拉豆荚进行分级，有关分级参照的标准正在研制中。
    2  塔拉没食子酸的生产
    塔拉粉富含塔拉单宁，高达55%以上。用塔拉粉生产没食子酸，传统的工艺是酸水解和碱水解法，这两种方法的缺点是对周围的环境污染很大。1999～2000年期间，塔拉课题组和工厂联合，共同研究塔拉粉酶法生产没食子酸，此法具有环境污染小，产出高的特点，已形成完整的工艺技术流程和工艺参数，采用该工艺所生产的没食子酸产品达到特级品的要求，该项目通过了云南省科技厅的鉴定验收。国内其他原来用五倍子为生产原料的厂家至今仍旧在使用塔拉粉生产没食子酸。
    塔拉没食子酸，可以用来生产各种各样的没食子酸衍生物，是很多医药上很多常用药的中间体。
    3  药品及食品的开发
    塔拉在原产地，就有把塔拉的嫩豆荚、树叶和茎尖泡茶喝，用以治疗口腔疾病的传统。受传统的启发，塔拉课题组和昆明医学院以及云南大学生命科学院联合研究，通过高科技手段，从塔拉的果实中提取出一种富含塔拉单宁的活性物质-塔拉精粉，并对塔拉精粉进行小白鼠急性经口毒性试验和小白鼠骨髓细胞微核试验。试验结果表明，塔拉粉对受试动物小白鼠急性经口毒性试验半数致死量LD50大于10000mg/kg? bw，属实际无毒级；塔拉精粉在500mg/kg?bw下，对小白鼠骨髓细胞无致微核作用（此结果为云南省疾病预防控制中心的检验结果）。另外还进行了塔拉粉的抑菌试验，试验结果表明，塔拉粉对金黄色葡萄球菌、结核分枝杆菌、绿脓杆菌、致病性大肠杆菌均具有较好的抑制效果。在塔拉精粉无毒、安全和抑菌效果显著的前提下，课题组和昆明医学院共同研发出“咽平乐”口含片，并对含片进行了毒理和药理检验，检验结果为含片无毒、安全，并具有抑菌和抗病毒活性。该含片已通过云南省药品监督局检验，批准在昆明医学院附属医院作院内制剂。在开发研究食品方面，塔拉精粉和塔拉豆均有很好的发展前景。塔拉精粉可以和其他的食品辅料一起生产各种食品，如本单位和云南省易门县明欣塔拉生物科技公司联合研制的食品级“塔拉凉嗓”含片，已在云南省上市。
    塔拉豆中含有丰富的塔拉多糖，塔拉课题组对云南五个产地的塔拉豆进行多糖研究，发现它和其他豆科植物胶不一样，是一种半乳葡萄甘露聚糖。经过测定多糖含量高达25%以上，为所有天然植物多糖胶种子胚乳中最高，并且，塔拉多糖胶中的铅、砷等重金属含量符合食品添加剂标准的要求，是一种宝贵的植物胶来源，极具开发利用价值。目前世界上天然的植物多糖很紧俏，可做各种各样的用途，最简单的是生产糖果和各种食品。从塔拉种子中提取的半乳甘露聚糖，与水结合的能力较强，德国的Jud（1990）曾研究用其加工无谷蛋白的营养面包和其它焙烤食品，用75～100μm粒度的角豆粉和塔拉多糖（3∶1）混合制作的面包，具有良好的微孔和柔软性，可作为食谱推荐。Dea等也曾报道了用塔拉胶（即半乳甘露聚糖）等作稳定剂，自制冰淋的配方。另外，半乳甘露聚糖还可作为增粘剂，用于纺织、印染和造纸；作泥浆改性剂用于石油钻探，作乳化剂用于化妆品、药品等，还可用于矿石浮选，以及用于制作聚丙烯酯防渗漏剂以提高防雨水能力等。我国使用的塔拉多糖胶主要靠进口，在食品添加剂中大量使用。本单位的塔拉课题组成员正在致力于塔拉多糖胶的提取工艺及开发利用研究。
    4  塔拉磺化单宁的生产
    在石油钻井业中，常常需要各种泥浆处理剂来保证泥浆的各种性能，泥浆稀释剂是其中的一种。传统中泥浆稀释剂常用磺化栲胶、倍子磺化单宁和倍花磺化单宁，五倍子单宁热稳定性是180℃，适宜5000m左右的井。塔拉课题组小试研究的塔拉磺化单宁经四川石油管理局检验，其降粘、抗盐性能大大超过由五倍子生产的泥浆稀释剂，特别是抗高温方面，可达200℃，适用于6000m左右的深井。此产品课题组已经和云南的一个知名企业联合，建好生产线准备做中试和生产该产品。
    石油钻井目前面临的一个主要问题，就是石油资源逐渐走向枯竭，采油业逐渐迈向深井作业，深井作业要求其他辅助材料也比浅井作业的要更耐高温，降粘性能更好，才能适应石油业的发展。塔拉磺化单宁已经迈出了一步，塔拉课题组成员将更加努力地去研究，力求完善它的性能，使其适应石油业的更高要求。
    塔拉从引入我国至今，前后已历经15年的时间，先后经过引种栽培试验、经营管理试验和产品研发等，发展到现在，种植面积已小具规模，已研究开发的产品正逐步走向市场，很多的产品正在开发研究中。随着研究的逐渐深入，塔拉的用途越来越广泛，经济价值越来越高。当然，仅靠少数的科研机构、有限的研究人员和短促的时间是远远不够的，还希望社会的大力支持和政府的扶助，特别是广大农民的大力支持。
    目前四川、海南和云南等省，拟定要大面积的发展塔拉，特别是云南省的塔拉适生地区，当地林业局还专门成立了塔拉办公室，负责塔拉的大面积栽培。在塔拉大面积进入丰产期时，需要专门的塔拉经营公司及时收购处理塔拉，链接好农产和工厂之间的环节，为农户和工厂服务。
作者单位：中国林业科学研究院资源昆虫研究所