由于白萝卜含有大量的维生素(维生素食品)(维生素产品,维生素资讯)C、胡萝卜素和粗纤维,所以是降血脂、软化血管、稳定血压(血压食品)、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现,白萝卜有诱导人体产生干扰...
由于白萝卜含有大量的维生素(维生素食品)(维生素产品,维生素资讯)C、胡萝卜素和粗纤维,所以是降血脂、软化血管、稳定血压(血压食品)、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现,白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用,它能增强人体的免疫功能,抑制癌(抗癌产品,抗癌资讯)细胞的生长,对防治癌症(癌症食品)有重要作用。
在挑选萝卜时,应挑选个体大小均匀、无病变、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。 萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此,可采用不同部位不同吃法,以便能最大程度地吸收萝卜所含的营养。
从头(粗的部分)到尾(细的部分)一般可分三段食用。 第一段从萝卜的顶部开始到3~5厘米处,此段含维生素C(维生素C产品,维生素C资讯)最多,但质地有些硬,宜于切丝或切条,快速烹调,爆炒。也可以切丝煮汤,或用于做馅,味道极佳。 第二段是萝卜的中间部分,此段含维生素C也比较多,而且含糖量较多,质地较脆软,可切丁做沙拉,或切丝用糖、醋拌凉菜,炒煮也很可口。
第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段,这一段有较多的淀粉酶和芥子油(油食品)一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化(消化食品)(助消化产品,助消化资讯),增进食欲,可用来腌拌。若削皮生吃,是糖尿病(糖尿病食品)(糖尿病产品,糖尿病资讯)患者用以代替水果(水果食品)的上选。做菜可炖块、炒丝、烧汤。
(中国保健(保健食品)协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠) 萝卜的妙用 ●嗓子疼时,生吃萝卜能消肿止痛。 ●轻度醉酒者,喝白萝卜汁,可以醒酒。 ●用萝卜煮水洗脚,能止脚汗与治脚臭。 ●咳嗽不止或慢性气管炎,可把白萝卜汁当茶喝,能止咳定喘。
春季到了,由严寒转入温暖的天气,总会让人有一些不适应,尤其是对于老人,更是容易滋生许多小毛病。而鱼汤因为营养丰富,性平,不燥不热,就成为春季食补的首选。下面就介绍一些适合老人家食用的鱼的做法:
香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天大众蔬菜。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品。
单位食堂的饭菜单调平淡,外食餐厅不是太浓太咸就是油腻不堪。于是,午餐自带饭菜成了许多人健康又经济的选择。但值得提醒的是,准备自己的“爱心便当”时,要首选瓜类蔬菜。蔬菜是一顿饭中必不可少的角色。
防癌抗衰老助年轻的蔬菜,让你越吃越年轻。1、苦瓜苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。苦瓜的营养保健特点是:首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次,是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,南瓜嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来...
有时,一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃,果汁总是健康的”的说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章,分析了8种果蔬的科学吃法。胡萝卜整个烤英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水...
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A,人体缺乏维生素A,易患干眼并夜盲证,易引起皮肤干燥,以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A,牙齿...
这四种情况就是,腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。因为,在这四种情况下,大白菜会含有亚硝酸盐,它会与身体中的血红蛋白结合,形成高铁(铁食品)血红蛋白,导致体内缺氧,...